Degustação de Vinhos na Capadócia

Degustação de Vinhos na Capadócia

Quando a produção de vinho é associada à Anatólia Central desde 4.000 a.C., um dos centros mais importantes é a Capadócia. A região, que tem uma tradição profundamente enraizada na produção de vinhos, é famosa pela alta qualidade dos vinhos brancos produzidos com as uvas Emir e Ketengömlek peculiares da região. Os vinhos na região da Capadócia são tão notáveis devido aos solos com tufo formados como resultado das erupções vulcânicas na região. Outra característica importante da estrutura vulcânica rochosa na Capadócia para a produção de vinho é que esta estrutura não é áspera e as rochas podem ser facilmente cavadas e adegas podem ser preparadas.

Locais dentro das rochas da Capadócia são frescos com uma temperatura estável e são realmente perfeitos para a produção de vinhos. A temperatura durante a fermentação realizada nas câmaras frias escavadas nas rochas não é tão alta e a atmosfera é conveniente, o que proporciona um aroma agradável aos vinhos. Na região da Capadócia, junto com as uvas brancas Emir, Ketengömlek e uvas pretas Dimrit, Yediveren e Nevşehir Karası da região, produtores de vinho na Turquia começaram a cultivar uvas de boa qualidade como Kalecik Karası (Kalecik / Ancara), Öküzgözü (Elaziğ), Boğazkere (Diyarbakır) e Narince (Tokat), além de uvas pretas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Alicante Bouschet e brancas como Chardonnay e Sauvignon Blanc trazidas de outros países.

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